Jaggery ir nerafinēts veselīgs saldinātājs, kas ražots no koncentrētu cukurniedru sulas.To plaši izmanto Indijas virtuvē. Jaggery cukurs satur dažus svarīgus minerālus un mikroelementus, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju, fosforu, kāliju, selēnu,...
