Chana Dal satur maz tauku, daudz šķiedrvielu un bagātīgs ar proteīniem. Šo dālu ražo no brūnajiem turku zirņiem, tos nomizojot un zirņus sašķeļot. Lieliski garšo novārīts ar šķipsniņu kurkumas, indiešu...
Viena no galvenajām sastāvdaļām Kičari pagatavošanā. Labi garšos arī zupās un mērcēs. Dals bagāts ar dzelzi un B grupas vitamīniem, bez tam tas ir galvenais olbaltuma avots vēdiskajā kulinārijā. Moong...
Kala zirņi satur maz tauku, daudz šķiedrvielu un bagāti ar proteīniem. Nomizoti un sašķelti kala zirņi pazīstami kā chana daal.
Pirms vārīšanas iesakam uz nakti izmērcēt ūdenī.
Svars: 500g
Kulathi dāls ir viens no populārākajiem dāliem Indijas kulinārijā. Lieliski sader kopā ar rīsiem. Šo dālu var arī diedzēt. To pievieno gan zupām, gan karijiem, gan sautējumiem. Bagātīgs ar dzelzi...
Melnās pupiņas.
Pagatavošana: pirms lietošanas nomazgājiet un atstājiet bagātīgā ūdens daudzumā mērcēties vismaz 12 stundas. Pēc tam pupiņas var vārīt.
Svars: 500g
Šīm pupiņām piemīt bagātīga, nedaudz salda garša. Varat vārīt kopā ar garšvielām un rīvētu kokosriekstu, kā arī taisīt biezus karijus un dālus. Labi padodas diedzēšanai. Salātos garšīgi izdiedzētas moth pupiņas...
Krēmīgi baltās pupiņas ar melno zīmīti jeb "actiņu" ir izcili garšīgas pat bez jebkādām garšvielām. Tās var pievienot zupām, dāliem vai gatavot pastas, kuras lietot uzkodām.
Svars: 500g
Tālajos Austrumos šīs pupiņas mēdz uzskatīt par augstvērtīgākajām. Austrumāzijas virtuvē adzuki pupiņas bieži ēd saldinātas. Adzuki ir vairāk cukura nekā citās pupiņās, tādēļ tās izmanto arī desertu un saldo ēdienu...
Indijā šīs lēcas sauc arī par Ulundhu. Šīm lēcām piemīt delikāta riekstu garša un izmanto pagatavojot dažādas zupas, sautējumus, mērci makaroniem un pikantos dālus.
Svars: 500g
